研究：真正影響體重變化的是碳水化合物。
所以真的要小心夏日飲品及甜點的誘惑!

油脂:供應熱量、保護內臟器官、製造膽固醇、維生素D、膽汁酸及荷爾蒙主要原料、維持神經系統及皮膚正常運作等功能。

不飽和脂肪:室溫下呈液態，主要來自植物油，分為單元和多元不飽和脂肪。

a.單元不飽和脂肪:能降低壞膽固醇，保持血管暢通。

b.多元不飽和脂肪(亞麻油酸及次亞麻油酸):能降血壓及血脂、改善免疫系統功能。

飽和脂肪:在室溫下會凝固。

主要來源:動物性脂肪(牛油、豬油)等，而植物性飽和脂肪，則來自椰子油及棕櫚油。過量攝取會促進肝臟產生膽固醇，導致心血管疾病。